Hotel & Gastro Union, Union Helvetia

Etagère angerichtet mit diversen Speisen aus den Bereichen Fisch und Meeresgetier

Grosser Saal hufeisenförmig platzierten Tischen; auf den Tischen sind weisse Tischtücher und angerichtete Buffet-Speisen

Grosser Saal hufeisenförmig platzierten Tischen; auf den Tischen sind weisse Tischtücher und angerichtete Buffet-Speisen

Grosser Buffettisch mit weissem Tischtuch und diversen angerichteten Speisen

Ehrenurkunde des Schweizerischen Zentralverbandes der Hotel- und Restaurant-Angestellten Union Helvetia Luzern für verdienstvolle Werbearbeit

Ehrenurkunde des Schweizerischen Zentralverbandes der Hotel- und Restaurant-Angestellten Union Helvetia Luzern für Verdienste um das Wohl und Gedeihen der Union

Ausstellungstisch von diversen Speisen im Glas, u.a.: Birnen, Äpfel, Bohnen, Erbsen, Pfirsiche und Essiggurken

Früchtekorb mit gelierten Äpfeln, rund um die Platte sind Kirschen verteilt.

Im Mittelpunkt ist eine sitzende Frau, welche ein Kleid trägt und Blumen in der Hand hält, daneben Apéritif-Zubereitungen

Eine Schauplatte mit kleinen mit Früchten gefüllte Körbe, auf der Spitze ein Bund Weintrauben.

Ein Mann und ein Kind in silberner Rüstung auf der Spitze eines mit Schnee bedeckten Berges. Unter dem Berg sind links und rechts zwei Platten mit je einer roten Languste mit diversen Beilagen. In der Mitte der zwei steht eine Schale mit vermutlich Salat und zwei Saucen.

Auf einer silberner Platte steht ein riesiger geflochtener Korb mit rosa Rosen rund um den Henkel befestigt. Im Korb ist etwas essbares.

"Böögg" auf Scheiterhaufen, verziert mit den Wappen der Zünfte auf silbernem Tablett.

kalte Schauplatte mit einem Fisch auf evt. Terrine mit Garnelen, Erbsen, Spargeln und Gelee.

Zwei Fische mit geschälten Kartoffeln, wenig Gemüse, einem Zitronenschnitz und Kräuter auf einem weissen Teller.

Schauplatte mit einem in Stücke zerteileter Fisch mit Gelee, in deren Mitte steht eine Figur aus Wachs / Butter welches ein auf einem Fisch reitendendes Kind darstellt.

Eine Schwanenfamilie auf dem See mit Seerosen und Blättern

Bünderfleisch Häppchen auf Brot und ein grosses, geliertes Fleischstück

Die Kehrseite eines essbaren Frosches auf einem silbernem Teller, in einem Flechtkorb umrundet von Blumen.

Zehn Experten mit Kugelschreiber, Löffel und einem Heft bewaffnet begutachten eine Platte auf einem rollenden Tisch

Rechts auf der Platte neun Dessert-Gläser gefüllt mit einer Cremé und Schlagrahm. Auf der linken Platte Mann mit Bart und rausgestreckter Zunge.

Ein dünner Baum mit weissen Knospen und Blüten die aufgehen, die Wurzeln vom Stamm sind ersichtlich.

Aufgeschnittener Braten mit diversen Beilagen, darunter Bohnen, Erbsen, Spargeln, Oliven

Aufgeschnittener, mit Blumen verzierter Schinken [Chaudefroid], daneben Sülzewürfel und drei Reihen mit gefülltem Schinken, verziert mit tournierten Champignons.

Ein "Hüsli" aus Zuckergus

Kleiner langgezogener Teich oder See, darin mit Meerestier und Beilagen beladenes Schiff gezogen von einem einem Schwan. Aus dem Teich wächst Seegras und ein kleiner Fisch ist zu sehen.

Links ein ausgestopfter Vogel - rechts ein mit Pfeilen erlegtes Geflügel

Möglicherweise eine Glasvase mit weissen Zuckerknospen und Zuckerblüten darin, ein vermutlich schokoladiger Zweig mit Kirschen ausserhalb.

Ausstellungstisch der Lehrlingsarbeiten, diverse Speisen.

Geflügelzubereitung mit Sülze und diversen Beilagen

Geflügel mit Beilagen evt. Terrine

Vermutlich eine Languste mit diversen kleinen Beilagen.

Geflügelzubereitung, Beilagen u.a. in Pilzform

Geflügelzubereitung (?) mit weisser Haube; Beilage Spargelpäckchen mit Rohschinken

Ein Poulet mit vermutlich echten Beinen, verziert mit schwarzer Glasur (Pferd), daneben Jockey-Hüte

Experten bewerten einen gedeckten Tisch

Eine dunkle Vase mit Sternen, darin rote und gelbe Blumen.

Eine braune Vitrine, darin vermutlich ein weisses Kleid mit diversen Blumen.

Buffet mit weisser Tischdecke und diversen Speisen und Blumen

Buffettisch mit weissem Tischtuch und diversen Speisen, Körben und Blumen.

Geflügel ganz und geschnitten, garniert mit Gemüse (Blumenkohl)

Links ein runder gedeckter Tisch, rechts ein längliches Buffet mit diversen Speisen und Blumenschmuck

Kalte Platte mit Salami, Schinken, Bohnen, Spargeln und geschälten Kartoffeln; Saucière und Glasschalen mit Silberzwiebeln, Bohnen, Pilzen und möglicherweise Sellerie.

Diverse Speisen zum Thema "Diätküche". Früchteschalen, Suppen, Brei und zuckerarme Desserts.

Terrine verziert mit schwarzer Glasur (Pferd), vier Jokey-caps rund um die Pastete

Stellt eine Henne umringt von ihren Küken und Eiern dar.

Fett- Zucker- oder Wachsfigur, stellt einen Eisbären dar.

Teller mit verschiedenen Speisen darunter u.a.: Spiegelei, verschiedene Toasts, und überbackene Speisen

Gruppenfoto: vermutlich Funktionäre der Union Helvetia

Gruppenportrait, Funktionäre der Union Helvetia