Hotel & Gastro Union, Union Helvetia

"Choc. Oster-Ei stellt das Matterhorn vor, bei Sonnenuntergang, Bournemouth 03.04.1909, E. Stauber", "Bati's Home Made Chocolates", verziertes Schokoladen-Osterei

"12. Delegierten-Versammlung der Union Helvetia-Konvention, Luzern 04. / 05. Oktober 1932" (Die Namen sind auf dem Foto vermerkt.) In der Mitte vorne mit Brille steht Eugen Scheech, Präsident der Union Helvetia.

"I. schweizerische Kochkunst-Ausstellung. Diplom [...] der schweizer. Hotelfachschule Luzern für kulinarische Erzeugnisse im 1. Rang Goldene Medaille mit Diplom", Luzern, 1923

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung praktische Ernährungsform, neuzeitliche Ernährung. Gesunde Vorschläge für die Ernährung eines dreijährigen Kindes abgebildet sind Frühstück (1 Tasse Milch & Butterbrot mit Confiture), Mittagessen (wenig Suppe mit Einlage Kartoffeln, gedämpftes Gemüse oder Salat mit Zitronensaft, ein Ei oder drei Kaffelöffel fein gehacktes Fleisch) und zum Abendessen (150 Gr Milch, Pudding oder Auflauf, Compott). "So ist es richtig"

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte. Sorgfältig angerichteter Tisch mit Tischsilber, Gläsern und Blumen, dekoriert auf weisser Tischdecke, auf dunklem Teppich und in einem abgesperrten Bereich. Drei dunkle Bilder hängen an der Wand.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte. ein gedeckter Tisch für sechs Personen mit zwei Blumensträussen dekoriert in einem abgesperrtem Bereich, Rechts sieht man ein Buffet mit Gläsern, Wein und Teller.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte. Hinten rechts in der Nische steht ein gedeckter Tisch für circa sechs Personen. Der abgesperrte Bereich wurde dekoriert mit Bildern, Pflanzen, Lampen und Blumen welche farblich zusammenpassen. Links steht eine alte Kasse und dahinter ein Buffet mit Besteck.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte. Ein aufwendig gedeckter Tisch für vier Personen, mit pompösen Blumen in der Mitte. Das ganze wurde in einem abgesperrtem Bereich dekoriert mit Bildern, Lampen und dem Gedeck.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte. Ein eher altmodisch gedeckten Tisch mit hohen Kerzen und aufwendiger Aufmachung, ein kleiner Krohnleuchter über dem Tisch, antike Möbel, ein gemusterter Teppich und ein grosses Wandbild harmonieren zusammen in einem abgesperrtem Bereich. Gedeckt wurde für drei Personen an einem relativ grossen Tisch.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte. Ein gedeckter Tisch für sechs Personen mit weissem Tischtuch gedeckt und Blumen in abgesperrtem Bereich. Ein kleines Schild an der Wand " Es kommt lieber Besuch".

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte. Ein festlich angerichteter Tisch für vier Personen in abgesperrtem Bereich. Ins Auge fallende Stühle mit farblich passendem Bild an der Wand. Möbel von der Theod. Hinnen AG, Theaterstrasse 1, Zürich.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte."Royal-Savor-Mini...." Ein gedeckter Tisch für sechs Personen in abgesperrtem Bereich.

"Ein Baum zu Ehren der Gastronomie: Zu Ehren des 1. Weltkongresses der Köche liessen sich die Schweizer Vertreter in Paris nicht lumpen.", 1928

"1. Schweizer Angestelltenkongress", Gruppenfoto in Zürich, um 1910

"1. Schweizer Angestelltenkongress", Gruppenfoto in Zürich(?), um 1910

"1. Schweizer Angestelltenkongress", vier Personen in Zürich(?), um 1910

"1. Schweizer Angestelltenkongress", Gruppenfoto in Zürich(?), um 1910

"1. Schweizerische Kochkunst-Ausstellung in Luzern, 26. Mai bis 17.Juni 1923", "[...] erstellt von F.J. Obrist Söhne Luzern, zu verkaufen!", in Kästen und auf Tischen ausgestellte Esswaren

"1. Schweizerische Kochkunst-Ausstellung in Luzern, 26. Mai bis 17.Juni 1923", "Off. Ausstellungsprogramm für den Kochkunstpavillon: Einziges Verzeichnis der Aussteller und der Ausstellungsobjekte im Kochkunstpavillon, Festschrift Fr. 1.-", "3. Gruppe: Kochkunst", in Kästen und auf Tischen ausgestellte Esswaren

"1. Schweizerische Kochkunst-Ausstellung in Luzern, 26. Mai bis 17.Juni 1923", "Koche mit Gas: Gas kocht billig, schnell und gut, Gasapparate liefern: Schweizerische Gaswerke Gasapparatefabrik Solothurn,[...] Genève", in Kästen und auf Tischen ausgestellte Esswaren, an der Wand Werbung

Zwei Teller mit Entrecôte, Dosenbohnen und Kartoffeln, dazu Sauciere; daneben eine Quittung mit dem Vermerk "90% Unkosten & Existenzminimum Fr. 1.73, Verkaufspreis Fr. 3.66", Aarau(?), um 1940

"10. Delegierten-Versammlung der Union Helvetia-Konvention, Luzern 30. / 31. Oktober 1922" (Die Namen sind auf dem Foto vermerkt.) In der Mitte vorne rechts mit Brille, Eugen Scheech Präsident der Union Helvetia.

Aus: "Die 10 Gebote der Serviertochter" - Eine Serviertochter verabschiedet einen Gast

Aus: "Die 10 Gebote der Serviertochter" - Drei Frauen beim Abwaschen und Abtrocknen

Aus: "Die 10 Gebote der Serviertochter" - "die ideale Serviertochter", gerade Körperhaltung, freundliches Lächeln

Aus: "Die 10 Gebote der Serviertochter", Richtlinien für einen gelungenen Service und zufriedene Leute.

Aus: "Die 10 Gebote der Serviertochter" - "die ideale Seriviertochter"

Französisches Jass-Set mit Jassteppich und Tafel; daneben ein Aschenbecher und Bieruntersetzer mt der Aufschrift "Über 100'000 Schweizer erhalten durch den Bierkonsum Arbeit und Verdienst", Aarau(?), um 1940

Statistik zu "Die Bedeutung der Küche für die Betriebsrechnung des Hotels" Hoteleinnahmen vom Jahres-Hotel (450.50.- auf je 1000.- Anlagekapital), Zweisaison-Hotel (363.50.- auf je 1000.- Anlagekapital ), Einsaison-Hotel (253.- auf je 1000.- Anlagekapital)

"11. Delegierten-Versammlung der Union Helvetia-Konvention, Luzern 24. / 26. Oktober 1927" (Die Namen sind auf dem Foto vermerkt.) In der Mitte links steht Eugen Scheech, Präsident der Union Helvetia.

"Ausstellung der Union Helvetia Bern, 1910", "Blumen-Korb. Alles aus Wachs-Handarbeit, Henry Dürst [...] Luzern(?)", "Rüegsegger Gartenmöbel, Sommerspiele, Bern Marktgasse 11"

Der Zeiger der essbaren Uhr zeigt auf 11.18 Uhr. Mit Geleestückchen oder Pastete auf silberner Platte.

Kochkunst-Ausstellung in Cordoba, erster Preis, Gruppe 12. "Schweizer Teestube Puzini für Luis (Unleserlich)". Unten sind Büchsen mit eingemachten Früchten und Likörflaschen zu sehen, um 1910

"Die Platzverhältnisse in den Räumen der Union Helvetia waren nicht immer sehr komfortabel, wie ein Bild von der Schreibstube der Zeitungsredaktion aus dem Archiv zeigt", Aufnahme um 1930 (aus: Sonderbund der Hotellerie et gastronomie Zeitung zum Jubiläum der Hotel & Gastro Union, Luzern, Jg. 126, 14.12.11)

Zeichen seiner Zeit: Die Kochkunst schlug schon um 1910 wilde Blüten, wie das Foto eines Ausstellungstisches zeigt (aus: Sonderbund der Hotellerie et Gastronomie Zeitung zum Jubiläum der Hotel & Gastro Union, Luzern, Jg. 126, 14.12.2011) "Josef Strobel, Chef de cuisiner, Hotel Viktoria in Luzern"

"Der stolze Koch mit seinem Meisterwerk, einem (mageren) Hirsch, den er in Montreal an der Kochkunstausstellung präsentiert", Montreal 1913, Windsor Hotel (aus: Sonderbund der Hotellerie et Gastronomie Zeitung zum Jubiläum der Hotel & Gastro Union, Luzern, Jg. 126, 14.12.2011)

"Zeichen seiner Zeit: Die Kochkunst schlug schon um 1910 wilde Blüten, wie das Foto eines Ausstellungstisches zeigt" Ein Koch und seine Werke, Glarus (aus: Sonderbund der Hotellerie et Gastronomie Zeitung zum Jubiläum der Hotel & Gastro Union, Luzern, Jg. 126, 14.12.2011)

Schweizerisches Fremdenverkehrs- und internationale Kochkunstausstellung HOSPES, Bern, 14. Mai bis 21. Juni 1954 - Hilal Mohamed Sulimann (llinks), Spezialist für Kaffee

Schweizerisches Fremdenverkehrs- und internationale Kochkunstausstellung HOSPES, Bern, 14. Mai bis 21. Juni 1954 - Eingangsbereich

Schweizerisches Fremdenverkehrs- und internationale Kochkunstausstellung HOSPES, Bern, 14. Mai bis 21. Juni 1954 - Minigolf

Schweizerisches Fremdenverkehrs- und internationale Kochkunstausstellung HOSPES, Bern, 14. Mai bis 21. Juni 1954 - Walliserhaus

Schweizerisches Fremdenverkehrs- und internationale Kochkunstausstellung HOSPES, Bern, 14. Mai bis 21. Juni 1954 - PTT-Pavillon

Schweizerisches Fremdenverkehrs- und internationale Kochkunstausstellung HOSPES, Bern, 14. Mai bis 21. Juni 1954 - HOSPES-Bahn

Schweizerisches Fremdenverkehrs- und internationale Kochkunstausstellung HOSPES, Bern, 14. Mai bis 21. Juni 1954 - HOSPES-See

Schweizerisches Fremdenverkehrs- und internationale Kochkunstausstellung HOSPES, Bern, 14. Mai bis 21. Juni 1954 - Eingangsbereich

Schweizerisches Fremdenverkehrs- und internationale Kochkunstausstellung HOSPES, Bern, 14. Mai bis 21. Juni 1954 - Blick von der Terrasse des Internationalen Restaurants

Schweizerisches Fremdenverkehrs- und internationale Kochkunstausstellung HOSPES, Bern, 14. Mai bis 21. Juni 1954 - Terrasse des Internationalen Restaurants

Schweizerisches Fremdenverkehrs- und internationale Kochkunstausstellung HOSPES, Bern, 14. Mai bis 21. Juni 1954 - Internationales Restaurant

Schweizerisches Fremdenverkehrs- und internationale Kochkunstausstellung HOSPES, Bern, 14. Mai bis 21. Juni 1954 - Ausstellungsgelände